Billig

Le billig, est une plaque circulaire en fonte, par conséquent extrêmement lourde, utilisée pour réaliser et faire cuire une galette ou une crêpe.

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Cuisine bretonne - Appareil de cuisson

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Billig Plaque circulaire en fonte d'un grand diamètre (30 à 50 cm) utilisée pour réaliser les crêpes et les galettes. Le dispositif de chauffe était initialement le bois, puis désormais le gaz ou l'électricité. Le billig est indissociable du Rosel qui permet la répartition uniforme de la pâte sur la plaque.... (source : grandgousier)

Un billig moderne fonctionnant au gaz

Le billig (en breton pillig dont billig est la forme lénifiée après l'article défini «ar» : «ar billig»), est une plaque circulaire en fonte, par conséquent extrêmement lourde, utilisée pour réaliser et faire cuire une galette ou une crêpe. Cette plaque, d'un diamètre variant le plus souvent entre 33 et 50 centimètres, est posée sur un trépied métallique.

Avant la naissance de l'électricité ou du gaz dans les campagnes bretonnes, ce trépied permettait d'enserrer de petits fagots de bois secs enflammés.

Par suite, le bois a été progressivement remplacé par l'électricité ou le gaz (propane), le trépied étant conservé afin d'isoler la source de chaleur du mobilier supportant le billig.

Le ill de pillig se prononce comme dans le français ville.

Liens externes

La Sauvegarde de la Galette Saucisse Bretonne, (SGSB) association crée en 1994.
Discussions autour des crêpes et galettes

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