Plaque électrique

Une plaque électrique est un appareil à base de résistance électrique servant à chauffer les aliments.

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Appareil de cuisson

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Plaque électrique dans une cuisine

Une plaque électrique est un appareil à base de résistance électrique servant à chauffer les aliments.

Le courant électrique circulant dans la résistance chauffe celle-ci par effet Joule. Cette chaleur peut être modulée en faisant fluctuer l'intensité du courant électrique. Un thermostat coupe l'alimentation de manière régulière de manière à conserver une température proche de celle désirée. Un voyant lumineux est fréquemment couplé à ce processus pour que l'utilisateur puisse suivre ces coupures.

La chaleur de la résistance est transmise ensuite à la plaque chauffante à proprement parler, qui peut-être en fonte ou en divers autres matériaux. Dans la pierrade par exemple, c'est une pierre. Le matériau absorbe la chaleur et la diffuse vers le récipient ou l'aliment à chauffer.

La plaque électrique évite d'avoir recours au gaz de ville ou au butane par exemple, qui présentent des risques potentiels d'explosion. À Paris, de nombreux bâtiments nouvellement fabriqués n'intègrent pas de canalisations pour le gaz. Les occupants de tels immeubles utilisent des plaques électriques.

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