Gril
Un gril est un instrument de cuisine. C'est une grille de métal faite de barres parallèles, quelquefois entrecroisées, qui permet de griller la nourriture, surtout les viandes ou le poisson.
Catégories :
Appareil de cuisson - Attribut (iconographie)
Recherche sur Google Images :
Source image : resultat.parismatch.com Cette image est un résultat de recherche de Google Image. Elle est peut-être réduite par rapport à l'originale et/ou protégée par des droits d'auteur. |
Définitions :
- Ustensile de cuisine qui est fait de plusieurs lames de fer parallèles, fixées à quelque distance l'une de l'autre, et sur lequel on fait... (source : fr.wiktionary)
Un gril est un instrument de cuisine. C'est une grille de métal faite de barres parallèles, quelquefois entrecroisées, qui permet de griller la nourriture, surtout les viandes ou le poisson. Le mot vient du vieux français grédil, greïl, dérivé du latin craticula.
Il existe des grils constitués de deux grilles qui peuvent se refermer l'une sur l'autre grâce à des charnières, ce qui sert à maintenir la nourriture en place quand on retourne le gril.
Histoire
Le gril est un instrument particulièrement ancien dans la mesure où il s'agit de l'instrument du martyre de Laurent qui a eu lieu en 258 à Rome. Saint Vincent de Saragosse († 304) aurait été aussi victime de cette forme de martyre, mais aucun fait ne permet d'affirmer la véracité de ces légendes hagiographiques. De cet usage comme instrument de torture est restée l'expression «être sur le gril». Jusqu'au XIXe siècle le terme (prononcé /gri/ dans le parler familier) [1] permet de désigner l'instrument de cuisine. À partir de cette époque on le voit employé dans d'autres contextes, pour désigner des structures à claire-voie, surtout les cintres de l'Opéra[2].
On a longtemps cru que la forme du palais de l'Escurial était inspirée de celle du gril en raison du vœu fait par Philippe II d'élever un sanctuaire au saint et martyr dont la fête coïncidait avec celle de la bataille de Saint-Quentin, le 10 août 1557.
Le mot "gril" est aussi utilisé dans les métiers du spectacle pour citer le plancher à claire-voie localisé au-dessus du plancher de la scène.
Iconographie
On le trouve dans l'iconographie chrétienne comme attribut de saint Laurent, devenu saint patron des cuisiniers.
Voir aussi
Notes et références
Recherche sur Amazone (livres) : |
Voir la liste des contributeurs.
La version présentée ici à été extraite depuis cette source le 08/04/2010.
Ce texte est disponible sous les termes de la licence de documentation libre GNU (GFDL).
La liste des définitions proposées en tête de page est une sélection parmi les résultats obtenus à l'aide de la commande "define:" de Google.
Cette page fait partie du projet Wikibis.
Accueil
Recherche
Début page
Contact
Imprimer
Accessibilité